在繁华的都市中，美食总是有着不可抗拒的魅力。成都，这座享有“天府之国”美誉的城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，... [详细内容]
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤两大类；川卤在全国最普遍，多以...
2020-10-26
凉菜也叫拼盘，因为很多食客点凉菜的时候都是几样菜拼成一盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之...
2020-10-26
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的...
2020-10-24
饸饹面又称和乐面、合罗面，是一种中国知名的传统特色面食小吃，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有小漏孔)把和好的荞麦面、...
2020-10-24
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一...
2020-10-23
进入冬之后提起吃，人们最乐意的就是吃羊肉喝羊汤。因而冬季正是羊肉汤锅的旺季。秋冬是食补的黄金时节，而各类养生汤锅则是最好...
2020-10-23
肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也...
2020-10-22
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中...
2020-10-22
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固...
2020-10-21
肥肠粉选用的是上等红薯粉。为了保证红薯粉的口感，一般会选用自家自制，操作起来却是不折不扣的手艺活儿。纯手工红薯粉，面团的...
2020-10-21
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工...
2020-10-20
冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟，再入钵钵中加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫...
2020-10-20
兔头是特色汉族小吃，鲜香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。 兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小...
2020-10-19
盖浇饭是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的...
2020-10-19
在华夏文明发展的过程中，火锅有记载的历史记录是清代道光年间，四川火锅最早的发源地是四川泸州。四川火锅和重庆火锅有着相同的...
2020-10-18
干锅一直深受人们的喜爱，麻辣鲜香的味道让很多人疯狂的追随，如果你正在寻找一个项目，那你不如做一个川菜做法的干锅品种，延续...
2020-10-18
冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不断创新，现已成为暨火锅，麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。它的香味浓郁：可调出...
2020-10-16
酱肉包子是一道美味的小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐...
2020-10-16
重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、...
2020-10-15
乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发...
2020-10-15
包子很多人在家里都会做，但是要做出来卖的话，很多人都望而退步了。也许这就是专业与业余的差距吧，所以如果想开一个包子店经营...
2020-10-14
面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界；据历史记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。四...
2020-10-14
火锅，因食物投入到沸水时宣布的“咕咚”声而得名，醇香的底汤，煮得咕咚作响，把甘旨的肉、新鲜的配菜一一投入，和三五个好友，...
2020-10-13
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，归于川北菜，口味麻辣鲜香。成都干锅练习哪家好，膏火多少，在制作方法上与传统火锅...
2020-10-13
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在繁华的都市中，美食总是有着不可抗拒的魅力。成都，这座享有“天府之国”美誉的城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，... [详细内容]
在美食之都成都，烤肉作为一道具有浓厚地方特色的佳肴，深受食客们的喜爱。今天，我们就来探讨一下如何通过成都特色烤... [详细内容]
在美食江湖中，成都酸菜鱼以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉赢得了广大食客的喜爱。想要在家也能做出地道的成都酸菜鱼... [详细内容]
成都有不少包子制作技艺的培训班，各有千秋。若能选到一家好的培训班，对学员在包子技艺上的进步至关重要。下面，我就... [详细内容]
成都开设了众多包子制作课程，各具特色，传授正宗的包子制作技艺。以下是一些值得推荐的培训班。专业的培训学校成都的... [详细内容]
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