在繁华的都市中,美食总是有着不可抗拒的魅力。成都,这座享有“天府之国”美誉的城市,不仅有着丰富的历史文化底蕴,... [详细内容]
冷锅串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做...
2021-04-17
烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般...
2021-04-15
干锅发源于四川,属于川北帮川菜,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,...
2021-04-14
钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典...
2021-04-12
烤鱼是鱼的一种特色吃法,鱼通过腌制后,再通过火的烤制,再配以秘制的酱料汤汁,小火慢慢的煮,烤鱼的味道与秘制的汤汁完美的融...
2021-04-11
面条是我国最常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面...
2021-04-08
成都面食小吃,味型有很多,大多分为麻辣、微辣、酸辣、鱼香、泡椒、藤椒、香辣、红烧等味型,现在成都飘味缘餐饮训练主打的是香...
2021-04-07
烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是1种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。...
2021-04-06
锅底讲究清爽圆润、辣感香劲,以纯植物油为主,四川火锅溶解性油脂,没有底料渣滓,锅锅新鲜没有老油,体现了现代健康火锅的发展...
2021-04-03
锅盔,一种烤制的面食。一个特殊制作的炉具,盖上不锈钢的盖,里面用耐火的土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张...
2021-04-02
麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾等名字,是湖南省出名的传统小吃,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,味道香辣,是人们夏天...
2021-04-01
万州烤鱼是属于成都汉族传统名菜,属于正宗成都菜系。 据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未...
2021-03-30
火锅普遍使用的调味油即火锅红油,它已不是一种单纯的油脂,而是各种调味料在油脂中长时间的熬炼形成的复合油。调味料被充分脂化...
2021-03-29
肥肠粉,是成都平原最有特色的汉族传统名小吃品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,一直受到川渝及全国人民的喜爱。不仅可作为小吃品...
2021-03-26
麻辣小龙虾技术做法哪家好?非常香吸引住你的客户,非常的美味,适合聚餐,聚会用餐,确保你的客户回头率。龙虾不仅是肉洁白细嫩...
2021-03-25
四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之...
2021-03-24
烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广阔食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一...
2021-03-23
四川麻辣烫的做法是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫冒菜。 其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大...
2021-03-22
凉菜是最具特色的厨师培训项目之一,清爽的各类菜品就着特制的拌料,入口醇香,回味悠长,爽口不腻,口味干香、脆嫩、色泽艳丽等...
2021-03-21
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后...
2021-03-20
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式,采用健康的电烤,将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点...
2021-03-17
烧烤分为直接烧烤和间接烧烤制两种,直接烤制又有明火和暗火之分,对木炭的要求也各有不相同,目前我国的木炭,有三种适合烧烤,...
2021-03-16
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。卤水分为两大类:即红卤和白卤。...
2021-03-13
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类,川卤在全 国最普遍...
2021-03-12
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在繁华的都市中,美食总是有着不可抗拒的魅力。成都,这座享有“天府之国”美誉的城市,不仅有着丰富的历史文化底蕴,... [详细内容]
在美食之都成都,烤肉作为一道具有浓厚地方特色的佳肴,深受食客们的喜爱。今天,我们就来探讨一下如何通过成都特色烤... [详细内容]
在美食江湖中,成都酸菜鱼以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉赢得了广大食客的喜爱。想要在家也能做出地道的成都酸菜鱼... [详细内容]
成都冒菜培训的费用会因多方面原因而有所差异。培训涉及的内容、持续的时间、学校的规模等因素,都直接关系到最终的收... [详细内容]
对于想要投身餐饮行业,特别是冒菜领域的人来说,参加冒菜培训至关重要。这样的培训能让学员精通冒菜的制作技艺和所需... [详细内容]