担担面技术正宗培训，传承古方更为正宗

　担担面技术正宗培训，传承古方更为正宗

俗话说“民以食为天”，但在食物中总是离不开面食这样东西,几乎每个地方都有自己的专属面食。中国有名的面条，从古至今，从南到北，数不胜数，中国美食，也从来少不了一碗面条，比如老北京的炸酱面，河南的烩面，四川的燃面等等数不尽的面，对于每个人心中对面条美味的记忆，这些面小编都建议去到当地时不要忘记尝尝，但这些碗面，却比不过这碗面——担担面。

　　它是自贡市担担面一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。担担面技术正宗培训，传承古方更为正宗。

　　要做担担面，在超市里先买下现成的担担面，再烧上一锅水，往里面放上各种调料:酱油、油、盐、香油、鸡精、大料、花椒。再准备些炸豆腐和长花生豆，还要准备香菜、土豆丝、大蒜、醋。然后再把裹着黄油的面条放进调好调料的锅里，煮上半分钟到两分钟的时间，再放进里面放有熟土豆丝的碗里，再在上面撒上金黄的豆腐和红红的长花生米，最后再轻轻浇上调料汤，一碗色、香、味俱全的担担面就出锅了，让人一看就口水“三千尺”，迫不及待地想吃一口。

　　担担面培训课程 ：

　　1.讲述面条的发展史及基础知识。

　　2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.面条辅料的配制及方法。

　　4.各种面条搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.设备器具采购途径和要求。

　　8.预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　过去经营这种生意，多是那些既无雄厚资金，又无固定店铺的劳动者。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子，一头盛着鼎锅、泥炉，挑起走街串巷，沿街叫卖。久而久之，担担面以其方便上门和独特味型，名气越来越大，许多名媛雅士，往往不惜与“引车卖浆者”为伍，站在路边大吃起来。眼下沿街叫卖近乎绝迹，它已升堂入室，陈于筵之上，单其制法依旧，作料更加讲究。但是那种传统的味道依然在劲道的面条里延续着。担担面技术正宗培训，传承古方更为正宗。

成都蜀味缘传承传统技艺,多次远访四川自贡等地,希望发现正宗的担担面的技术,然而黄天不负有心人终在一次访问中的得知了担担面后人/流传下来的真技术。成都蜀味缘诚挚希望广大美食爱好者们能够学到真技术,能够学以致用，让每个餐饮创业者生意都风生水起、让大家都赚到钱,就是我们奋斗的目标。

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