成都餐饮技术培训学校，川菜水煮肉片厨师技术培训哪家好？

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，属于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，可以增进食欲，最宜下饭，为家常美食之一。水煮肉片肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，特色是“麻、辣、鲜、香”，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，几乎四川家家户户都会做。水煮肉片在制作过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕。

红脆香。

成都餐饮技术培训学校，川菜水煮肉片厨师技术培训哪家好？水煮肉片制作简单，但要做出一道好的味道可不是那么容易，火候的掌控，配料的比例，辣椒、花椒的处理，红油的制作都是非常的精细的。在成都飘味缘餐饮培训学校水煮肉片培训班，不仅教你如何制作水煮肉片，还会教你如何开店，如何采购设备、原料，如何控制成本，经营的小技巧等等，你在开店过程中能顺利进行，发家致富。

成都餐饮技术培训学校，川菜水煮肉片厨师技术培训哪家好？飘味缘餐饮培训学校系统教授水煮肉片做法，3-5天即可，依个人情况而定。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。　

水煮肉片培训培训内容

1、水煮肉片原材料（香料）的识别和选购

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。

4、水煮肉片底料的保存方法。

5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

6、红油辣椒的制作方法和保存方法。

7、学员享受3年内免费技术服务，终身技术升级服务。

水煮肉片培训内容：

1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。

2.将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。

4.随即放入 肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。

5.用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。

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