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发布日期:2022-04-10 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:17483次
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾深受全国人民的喜爱。具有高蛋白、低脂肪的营养成分的小龙虾,所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,易于人体吸收。
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小龙虾培训主要包括:
1、麻辣小龙虾原材料的选择和辨认。
2、麻辣小龙虾原材料的处理加工方法。
3、麻辣小龙虾底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理方法。
5、麻辣小龙虾秘制辣椒油的制作方法。
6、学习麻辣小龙虾各种秘制酱料的制作方法。
7、学习麻辣小龙虾的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。
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