鱼火锅培训哪个好？鱼火锅的底料做法培训

　　火锅是一种古老的烹饪方法，其中锅用作器具，热源用于烹饪锅，用水或汤烹饪食物。特点是边煮的时候边吃，锅本身有保温作用。食物还很热的时候，打上底料，加入汤，然后蘸着吃，麻辣鲜香。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。

　　鱼火锅培训哪个好?飘味缘鱼火锅独特的特色原料、配方和严格的油炸工艺，保留了其核心产品火锅的竞争优势。以“辣而不燥，鲜而不腥，入口清香，回味悠长”的口味闻名于全国南北。它是由十多种珍贵的滋补中草药混合而成，鲜鱼不能长时间烹饪，味道浓郁，汤色红色明亮。飘味缘采用植物油锅底，不含色素，不含动物油，汤色美观，不使你发胖。同时，配合特殊的蘸料，更能满足不同地域、不同季节的口味变化。

　　鱼火锅培训制作过程：

　　1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒。

　　2、郫县豆瓣剁细(或绞茸)。生姜拍破。八角、桂皮掰碎。草果拍破。生菜油炼熟后晾凉。

　　3、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约一小时半至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时。

　　4、至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料即可。

　　鱼火锅培训哪个好?火锅辣、咸、但不腻，吃的人出汗，适应山川气候。今天发展成了鱼火锅，麻辣清淡，老少咸宜。飘味缘鱼火锅培训学校还培训麻辣鱼、鱼头火锅、冷锅鱼、片片鱼、梭边鱼、干锅鱼、炝锅鱼、番茄鱼、酸菜鱼等。锅底只辣不香，火锅是否适合本地人口味可以调整。飘味缘培训学校教给你一套全面系统开一家鱼火锅店的秘诀，同时让你开一家爆款鱼火锅店。

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