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发布日期:2021-05-21 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:7561次
熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。四川卤菜,川菜的重要组成部分,在川菜中占有重要的位置。它常常用于餐前菜及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中,先用旺火烧,再改用小火浸煮,使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里,成为香浓味美的菜肴。
川味卤菜技术培训价格哪里便宜?成都飘味缘熟食卤菜培训,中华美食、浩如烟海、奇葩纷呈。成都飘味缘卤菜培训中心致力于卤菜熟食行业、不求规模多大项目多全、专攻一业而求精、凭没有只有更好的敬业精神不断进取。是一家专门传授卤菜熟食技术的规范机构、产品既赢得大众的喜爱,又受到对口味有独特要求者的追捧。
卤菜培训要点:
1、讲述卤菜的发展史。
2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10、培训卤汤的保管与存放。
川味卤菜技术培训价格哪里便宜?成都飘味缘卤菜培训主要以实践为主,每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训,一对一的教学,以你自己学会的时间为准,学时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术学. 有着很好的卤制技术后,自己创业,不会受制于人,自己持有独特技术才能生存与发展。
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