冷串串钵钵鸡技术培训机构怎么选？餐饮培训学校

 大家所熟知的钵钵鸡这一特色的四川上的传统小吃，而钵钵鸡其实也都是属于川菜系。而钵钵鸡主要也都是从清代而流传到现在而这也都已经有着上百年的历史。而钵钵鸡也都是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，在加上到多种的在对调料上的去骨鸡片而能够拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

 冷串串钵钵鸡技术培训机构怎么选？而那些成品的鸡肉上而是不能鲜亮的。而其实就在对于钵钵鸡在色泽上也都是应该是红白相间，油亮。而飘味缘餐饮培训钵钵鸡在对调味上时而不应放入到一些酱油，从而也都是能够避免在对鸡肉上的色泽。熟油辣椒而炼好后，同样也都是可以能够放置到一两天而再用，从而即也能够使油脂红亮，成品好看。

钵钵鸡培训种类：

禽肉类：撒尿牛丸 、猪肉丸 、串羊肉 、骨肉相连 、串鸡胗 、串鸡柳 、串肉片 、串火腿 、串鸡脯 、火腿肠 、串肥肠 、串鸟蛋 、串肚片 、串猪血 、串鸡血 、串鸡心 、串肉丸 、串毛肚 、串香肠 、串鸭胗 、串鸡翅 、串鸭肠 、串脆骨等

水产品：串鱼片 、串鱼肠 、串鱼泡 、串蟹棒 、串墨鱼丸 、串鱼丸 、串海带 、串鱿鱼 、串墨鱼 、串青虾 、鹌鹑蛋 、串豆腐

蔬菜类：串腐竹 、串蘑菇 、串面筋 、串菠菜 、串千张 、串白菜 、串生菜 、金针菇 、串干子 、串藕片 、串茄片 、串青椒 、玉米棒 、串蘑菇 、麻花 、方便面 、粉丝 、笋子 、香菇 、小油菜 、豆油皮等

钵钵鸡技术培训流程:

1 香料的认识及选用

2 香料的秘制配方

3 香辣油的制作及保管技术

4 芝麻的炒制

5 高汤的熬制及调味的秘制配方

6 菜品的码味及保管技术

7 藤椒味的制作及保管技术

（香辣味、藤椒味）

 冷串串钵钵鸡技术培训机构怎么选？钵钵鸡在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃钵钵鸡，一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃，味道也不错。钵钵鸡利润更可观，超出一般小吃项目。

冷串串培训时间：一般学习时间在3-7天左右，不过我们不限制具体的学习时间，直到学会为止。

我们承诺：随到随学，一对一教学，包教包会，一个人的学费两个人同时学，一次收费，中间不收取任何费用，签订正式合同。

 冷串串钵钵鸡技术培训机构怎么选？飘味缘餐饮培训教您所有钵钵鸡配方和技术，不做任何保留。学员学成之后不需要在本店购买任何材料，让学员一次性投入。教你配方怎么配制、底料怎么炒、如何兑锅、如何烫菜、店铺设备如何摆放等全套步骤。从早上的理菜开始到晚上下班打样的工作，完全给予学员在店铺全天候的技术学习。