成都冒菜技术培训,冒菜底料的保存方法

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。而成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

成都飘味缘冒菜培训中心用料非常之考究，并且有相关专业的配料师配料。传统冒菜的香料只有几种，成都飘味缘冒菜技术以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神汤和骨香，完美结合。由于大多数香料都是由温性类中药材组成炒制而成，具有温补的作用，如果长时间吃的话，体质偏热性的人会很容易上火，成都飘味缘冒菜技术在所配伍的香料中加入了(降低中和香料类中药温补作用的原生植物精华)，这也是我们成都飘味缘冒菜的成功关键所在。专业成就未来!现在吃东西不仅仅吃口味，更要吃出健康!成都飘味缘冒菜随便怎么吃不会上火，老少皆宜。

冒菜培训内容：

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法

对于想开冒菜店的朋友而言。学习技术是最重要的一点，成都飘味缘冒菜技术培训采用实体店教学的方式，比培训学校更注重实际操作能力，一边学习技术，一边自主经营，提前感受开店模式，后续开店上手更快，更熟练。同时成都飘味缘冒菜培训中心采用底料制作的方法，成本更低，也更省时省力，除去不必要的食材准备时间，底料真材实料，绝对可靠，区别于街边冒菜的不正规不卫生，成都飘味缘冒菜的底料绝对不含人工添加剂，都是采用纯天然香料食材制作而成，因此受到了消费者的一致好评。

成都飘味缘冒菜技术培训以辣为主题，但是合理的搭配使其口味鲜美，辣而不燥，对身体毫无负担。成都飘味缘冒菜培训以养生为核心，高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，制作的的汤香味十足，养生效果颇佳，深受消费者的青睐，同时也吸引了投资者的眼球。