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发布日期:2019-11-06 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:3446次
铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧之兴起原由,众说云云,缺乏史册可考,不过较为可靠的说法,是指在十五、六世纪时,西班牙人所发明。当时因西班牙航运发达,常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。蜀味缘开展铁板烧培训教核心酱料配方。
飘味缘铁板烧培训内容:
1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用,维护
2、铁板烧必备的原材料,配料的选择,采购
3、畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术
4、蔬菜类,菜串的制作
5、调味酱的配比与调制,教核心酱料配方
6、铁板烧操作方法与技巧
7、各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作
8、铁板烧店面选址及经营管理技巧、经营方法。
培训品种:铁板烧鱿鱼 铁板烧鱿鱼须 铁板烧牛肉串 铁板韭菜 铁板烧羊肉串 铁板烧蔬菜串 铁板烧牛排 铁板烧炒海鲜 铁板烧猪排 铁板烧猪肉串
飘味缘小吃培训提倡“四亲”:亲临其境,亲眼观看,亲口品尝,亲手操作!
飘味缘虽然具备了知名度,多年来同样以低姿态示众,不收合作费的同时也不限制学员的任何原材料与设备。从大料选料,配方配料,相关介绍及操作技巧;后期成品的处理及保存;各种原料样本;制作步骤;配方配料比例全部毫无保留地教给学员;在学习过程中,师傅都会跟学员说原材料与所需的设备需要去哪里采购,绝不保留任何材料的来源和生产厂家信息!
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