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发布日期:2019-11-06 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:4550次
火锅,是源自重庆地区的特色小吃,主要原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺、加以食用油,豆豉,辣椒等调料;具有麻辣鲜香等特点。在寒冷的冬天,都喜欢和亲朋好友聚在一起吃上一顿热辣的火锅,冬天和心都暖了。
重庆火锅植根于民间,属于八大菜系中的川菜,飘味缘火锅从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。现代人思想活跃,在饮食上喜欢标新立异,追怪猎奇,以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚了。成都蜀味缘火锅让冬天和心都暖了。
了解香料的选择特点及作用,鉴定火锅原材料的方法,原材料的加工制造,秘制火锅底料炒制,掌握洗油,拉油,炼红油技术,高汤熬制技术,油碟的制作,配菜处理,开店指导
飘味缘火锅的灵魂就在于它的秘制火锅底料,新派火锅一次性火锅底料技术,颠覆行业传统,结束老油回收的历史。22种纯中草香料,味道媲美品牌火锅。革新底料工艺技术,新油成本降低60%。全新炒料方法,缩短底料炒制时间70%。飘味缘的重庆火锅,光看锅底已经能够让人脊背发麻,热血澎湃。
成都飘味缘火锅培训来啦,先尝后学,包食包宿,1对1教学,不限学时,欢迎到校考察,让你冬天和心都暖了。
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