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发布日期:2019-09-19 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:5582次
中国人口众多、地大物博,相应的,这些条件也为卤菜等提供了很大的市场,随着卤菜行业的火爆,各种熟食加盟品牌如雨后春笋半迅速崛起,哪里有正宗卤菜配方?四川卤菜技术培训入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街一香,色香味美!飘味缘卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品最大的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。
成都卤菜技术培训,学正宗卤菜技术培训班,飘味缘卤菜技术用简单的厨艺来还原食材的本味,在浮躁的今天已不是单纯的口腹享乐,更像是一种怀旧的味道,记忆中爱的味道,关于家的味道。飘味缘传承千古秘卤,不断升级进行科学调配,特别添加多种名贵天然养生药材,拒绝任何色素和添加剂,更好的满足现代人群口味,口味一绝,不可仿制。
四川卤菜技术培训内容:
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
成都卤菜技术培训,飘味缘卤菜技术培训的选料、配料、熬制方法、刀工、上色、保存等技术;特色川卤、甜皮鸭、周黑鸭等传统卤菜的制作;店铺选址、广告宣传、经营管理等的开店培训。飘味缘成都卤菜技术培训推荐人群:对卤菜感兴趣的,想开卤菜店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学。推荐搭配:可与凉菜等搭配,不需增加人手,不用扩大店面,成本不变,利润更佳。
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