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发布日期:2019-06-26 来源:www.pwypx.com 作者:admin 浏览:3328次
小吃培训班哪个好:凉皮怎么做,凉皮的做法及调料
自己制作凉皮怎么做,今天我们就一起来看看自己在家里怎么做凉皮,做法简单,是一款特别适合夏天吃的面食。
制作凉皮的方法(1)
1.准备面粉、盐、披萨盘。
2.在面粉中加入少许盐加入水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵一个小时。
3.将醒好的面团加水开始洗面,揉压面团
4.反复的揉洗,洗到水变白
5.洗出的面粉水倒入另一个盆中,继续加水洗面团,洗好的面粉水需要很长时间的沉淀,大致1小时
6.洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋
7.用勺子搅拌一下面糊,然后用筛网过滤一下
8.披萨盘中涂抹一层熟油,将面糊放入盘中,转动一下,不要太厚,薄薄一层就可以。
9.锅中烧热水,将披萨盘放在热水上面,盖上锅盖,三四分钟就可以出锅了。
制作凉皮的方法(2)
1.准备材料:红薯淀粉、绿豆淀粉、披萨盘
2.将两种淀粉混合后,加入清水,慢慢搅拌使淀粉融化
3.披萨盘上擦上一层油,然后将淀粉液舀一勺倒在披萨盘上使他均匀的布满。
4.锅中烧开水,将模具倒入锅中,蒸两分钟,看到凉皮鼓起大泡,就可以取出
5.将模具放入凉水中浸泡一下取出,再轻轻剥离凉皮即可
麻辣凉皮
1.准备食材:凉皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜、食盐、芝麻酱、白糖、大蒜、黄瓜、香葱、花椒油、香油、香醋、辣椒油。
2.胡萝卜和黄瓜切丝备用。
3.香葱、大蒜切成末。
4.面皮切成宽面的形状,面筋切成小块。
5.准备大蒜水,大蒜切末,倒入凉开水,再加入食盐,这样吃凉皮就不用放盐了,在舀2茶匙的芝麻酱调均
6.将凉皮平铺在盘底,摆上黄瓜、胡萝卜和面筋,淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陈醋、香油,拌匀即可
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