又香又酥，咬一口还爆浆，包你吃过还想吃

又香又酥，咬一口还爆浆，包你吃过还想吃

    好吃的爆浆鸡排，咬上一口，让香浓的奶酪在舌尖流淌，还有酥脆的外皮和香嫩的鸡胸肉，芝士控真是无法抗拒这个诱惑啊。非油炸的鸡排，吃起来更健康，嘴馋时随时可以做，半小时左右就能做好，成本只要十几块。也可以做成半成品，冷冻起来，想吃的时候拿出来一烤，非常方便。心动了就赶快来看看做法吧。

用料：鸡胸肉2块，早餐奶酪2片，淀粉2大勺，面包糠2大勺，鸡蛋1个，盐半勺，植物园1勺，料酒、生抽和白胡椒粉各少许。

做法：

1. 准备好各种食材，鸡胸肉需提前解冻，否则烤的过程中会出水泡软外皮。

2. 将整块鸡胸肉从一边横向剖开，另一边不要切断，形成如图的样子。

3. 将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀，鸡胸肉放入蘸匀，腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩，所以不用像牛肉那样锤松纤维，按揉几下很容易入味。

4. 将鸡蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。

5. 预热烤箱，选择程序1（上下火同时加热），上下火温度都自动为180度，无需手动调整，再设定时间10分钟。

6. 将早餐奶酪片撕成小块，夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞，不要超出鸡肉边缘，否则烤的时候很容易流出来。

7. 把开口处用牙签封好，先在淀粉中滚一下。

8. 然后依次在蛋液和面包糠里滚一下，抖掉多余的部分，放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层，但是为了清理方便，可以垫上油纸或锡纸。

9. 用毛刷在鸡排表面点少许植物油，这样烤出来颜色金黄美观，口感也好。将托盘放入预热好的烤箱中层，设定的温度不变，热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致，使表面更酥脆。

10. 烤好后取出，抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀，周围也没有流出的奶酪，说明炉内加热均匀柔和，不会出现角落偏温的情况。

11. 趁热切开，会有热热的奶酪流出来，赶快享用美味吧。

     成都小吃培训--成都小吃培训推荐四川飘味缘餐饮培训（www.pwypx.com）专注餐饮培训20年，专业从事串串香培训,火锅培训,冒菜,面食培训教学,卤菜技术培训,酸辣粉,奶茶,锅盔,川菜,包子,早餐培训,烤鱼培训,特色小吃,干锅培训!先尝后学,资深大厨一对一传授,毫无保留传授,保证学好为止。