正宗重庆小面技术 学习小面的各种味道

重庆小面是重庆人的幸福，种独特的、无可比拟的魅力，让一些懂它的人深深迷恋;重庆小面是重庆文化的符号之一，垫江小面培训，无论在是繁华的市区，还是在郊区，随处都可以看到重庆小面的影子;重庆小面好吃，那是肯定的事，有人说重庆小面，吃的就是那一碗作料。海椒，花椒，姜，蒜，榨菜，芝麻酱等丰富的作料，再配上骨头熬的高汤，让一碗有“素面”之称的重庆小面流光溢彩起来，麻辣鲜香的滋味使人欲罢不能。

油辣子海椒是重庆小面肯定少不了的调料，所谓油辣子，其实就是辣椒油，是以干辣椒为原料，炼制成的一种小面调料。油辣子是否好吃一部分取决于选用的海椒。好的海椒，肯定是用剪刀剪出来的，不能用机器绞。如果偷懒用机器绞海椒而不用剪刀，出来的效果也会大打折扣。海椒是重庆小面里少不了的作料，尽管与油辣子是同样的原料，辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味纯正，而海椒却要辣中带香。选料时一定要选红海椒;海椒要放进罐子里密封3天，吃起来才能辣而不燥。“好的海椒，味道浓郁，辣中有香，吃了却不上火。”

重庆小面培训内容：

1、重庆小面所用原料认识及性能学习；  

2、重庆小面技术学习，高汤制作、各种口味调制等学习内容；

3、重庆小面的全部工序配方及实际动手操作；

4、重庆小面各种产品制作流程及技巧；

5、重庆小面制作设备使用维护及采购渠道；

6、各种调料的认识及采购渠道；

7、店面选址及经营管理技巧。

成都飘味缘重庆小面培训汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。 

成都飘味缘餐饮小面培训为大家提供正宗地道的重庆小面技术培训，参加成都飘味缘面食培训班您再也不用去加盟成都担担面，宜宾燃面，麻辣小面等这些知名面食品种，就在成都飘味缘只教一次学费数十种川味特色面全部都学会，也不用公司提供材料配送，学会技术后不管在全国任何一个地方经营都可自行在当地采购食材制作。