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发布日期:2017-08-13 来源:www.pwypx.com 作者:admin 浏览:3275次
川渝饮食文化中,火锅所点的地位不言而渝,而在成都,更有麻辣烫、串串香,来自于火锅,在保持精髓的同时,更是创新创造出了一个经久不衰的行业,打造出了全新的消费市场!在全国各地,品牌的、大型的、小型的,甚至街头巷尾均能看见其身影,其市场之大,需求之旺盛可见一斑。而在美食中心成都,串串产早以是一个产业,一直以来创造着不菲的财富。当然,串串香在持续的火爆过程中,也不断的提升和创新。
串串香模式其新颖、特色、美味,继承着火锅的精华,冷锅串串以串为单位出售,一般素菜五毛,荤腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由点取菜品,然后交由服务员,在店内现煮,制好后,再放入特制的晾凉的底汤里,然后上桌,由于汤汁是凉的,菜品很快温冷,由于是浸于汤汁中,菜品汁香味浓,然后再沾以特制的沾碟,食用时,不似火锅般爆烈,也不像普通串串般的肤浅,菜品熟却不烫,味道香却不闷,麻辣爽口而不燥,比火锅滋味悠长,比串串品位高雅。迅速征服了市场,一夜之间专门售卖店面如雨后春笋般涌现出来,遍布成都市区。这便是-----特色冷锅串串!
串串培训内容:
1.学会认识原材料及选用。
2.学会冷锅串串底料的炒制。
3.学会特殊肉质品的加工处理。
4.学会菜品的切法与串法。
5.学会锅底的兑制。
6.学会高汤的制作。
7.学会碗碟的配制。
8.学会材料的保管。
9.后期技术升级免费。
培训项目:
荤菜类: 羊肉串、鸡肉串、瘦肉串、鸡肫串、肥肠串、肥牛串、肚片串、猪血串、鸡心串、百叶串、鸭肠串、鸡翅串、脆骨串、骨肉相连
丸子类: 猪肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、鱼丸串、墨鱼丸串、虾丸串、蟹棒
水产品: 鱼片串、鱼肠串、鱼泡串、鱿鱼串、青虾串、鹌鹑蛋串
豆制品: 豆腐串、面筋串、千张串、豆干串、豆油皮皮串、腐竹串、干子串
素菜类: 香菇串、海带串、菠菜串、白菜串、生菜串、金针菇串、土豆串、藕片串、海带结串、玉米棒串、麻花、粉丝、小油菜串、青椒串、韭菜串、西兰花串、高瓜串 、茄子串
您发现了吗?现在市场上餐饮店越来越多,并且生意整体都还不错,吸引更多人去开餐饮店。餐饮店有好生意离不开有好厨艺的厨师。在众多的餐饮技术培训的机构中,飘味缘餐饮培训是好选择!飘味缘餐饮培训,众多的技术等你学习,并且手把手传授,是人人都能够轻松掌握的,所以飘味缘餐饮培训发展很好!
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