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成都串串培训哪家好 正宗串串技术学习

发布日期:2017-08-13  来源:www.pwypx.com  作者:admin  浏览:3275次

        川渝饮食文化中,火锅所点的地位不言而渝,而在成都,更有麻辣烫、串串香,来自于火锅,在保持精髓的同时,更是创新创造出了一个经久不衰的行业,打造出了全新的消费市场!在全国各地,品牌的、大型的、小型的,甚至街头巷尾均能看见其身影,其市场之大,需求之旺盛可见一斑。而在美食中心成都,串串产早以是一个产业,一直以来创造着不菲的财富。当然,串串香在持续的火爆过程中,也不断的提升和创新。

 

       串串香模式其新颖、特色、美味,继承着火锅的精华,冷锅串串以串为单位出售,一般素菜五毛,荤腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由点取菜品,然后交由服务员,在店内现煮,制好后,再放入特制的晾凉的底汤里,然后上桌,由于汤汁是凉的,菜品很快温冷,由于是浸于汤汁中,菜品汁香味浓,然后再沾以特制的沾碟,食用时,不似火锅般爆烈,也不像普通串串般的肤浅,菜品熟却不烫,味道香却不闷,麻辣爽口而不燥,比火锅滋味悠长,比串串品位高雅。迅速征服了市场,一夜之间专门售卖店面如雨后春笋般涌现出来,遍布成都市区。这便是-----特色冷锅串串!

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串串培训内容:

1.学会认识原材料及选用。

2.学会冷锅串串底料的炒制。

3.学会特殊肉质品的加工处理。

4.学会菜品的切法与串法。

5.学会锅底的兑制。

6.学会高汤的制作。

7.学会碗碟的配制。

8.学会材料的保管。

9.后期技术升级免费。

 

培训项目:

荤菜类: 羊肉串、鸡肉串、瘦肉串、鸡肫串、肥肠串、肥牛串、肚片串、猪血串、鸡心串、百叶串、鸭肠串、鸡翅串、脆骨串、骨肉相连

丸子类: 猪肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、鱼丸串、墨鱼丸串、虾丸串、蟹棒

水产品: 鱼片串、鱼肠串、鱼泡串、鱿鱼串、青虾串、鹌鹑蛋串

豆制品: 豆腐串、面筋串、千张串、豆干串、豆油皮皮串、腐竹串、干子串

素菜类: 香菇串、海带串、菠菜串、白菜串、生菜串、金针菇串、土豆串、藕片串、海带结串、玉米棒串、麻花、粉丝、小油菜串、青椒串、韭菜串、西兰花串、高瓜串 、茄子串

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