专业砂锅粥制作 学习砂锅粥流程

砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，它如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。其味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。它不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，立刻变得亲切温暖，让人百食不厌，很利于营养的消化和吸收。食粥可以饱腹，柔软滑腻、前味浓，余味长；食粥可以养生，益气生津、养脾胃、驻容颜，所谓“世间第一补人之物”

粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”各部分，调配出多种粥品。同时搭配家常小菜、花样主食、美味点心，不仅能丰富餐桌，而且还能满足客人的胃口，轻松地客人提供不同的营养需求。

砂锅粥培训

1、砂锅粥制作常用原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、各类食材不同的处理方法，正确的淘米技术；

3、前期不同食材的处理技巧；

4、米、水比例的控制以及熬制技巧；

5、煮粥时正确的火力调控以及搅拌技巧；

6、各类食材放入锅内的时机；

7、不同粥类的烹饪时间控制

8、原料采购、存放、保鲜技术；   

砂锅粥培训项目：皮蛋瘦肉粥、排骨香芋粥、牛肉粥、香蒜黄鳝粥 、酸菜鱼片粥、葱香水蟹粥、姜丝基围虾粥、柴鱼花生粥、生蚝扇贝粥、花甲雪蛤粥、百合乌鸡粥、芙蓉鸡丝粥、绿豆莲子粥、大麦陈皮粥、滋补杂粮粥、百合小米粥、百合绿豆糯米粥、八宝粥、黑米桂花粥等

  成都飘味缘砂锅粥培训，整个过程均由学员亲身实际操练，老师不会做示范应该怎样煮，只说训练要点，剩下的由学员自己参悟并实操，老师在旁边把关。从最基本的“白粥”开始。我们把训练分成大约10步，每一步训练完成后，才能往下走。一直到最后煮出成品粥毕业。因为我们认为，直接教学员配方是不可行的，因为有地方饮食习惯障碍，成都飘味缘砂锅粥培训所教的不是定死的数量，放入每一种调料的比值，通过训练，让学员掌握处理顾客意见的能力，进而调制出符合本地要求的口感、味道。

      成都飘味缘餐饮中心的砂锅粥技术是基于传统潮汕鱼粥的正宗工艺经过多年的开发和实践调整，最终形成一种操作简单，成本低廉，容易掌握，口味独特，鲜香无比，回味无穷的特色风味，真正做到了：投资小，见效快，风险低，利润高，收益稳的效果。 

       成都飘味缘砂锅粥培训酱料的制作，配菜和粥的搭配技巧，砂锅粥煮制时火候的控制，各类食材煮制的时间长短整个全套技术配方，全都传授。成都飘味缘砂锅粥培训品种：虾粥、蟹粥、鸡粥、黄鳝粥、田鸡粥、水鱼粥。原材料的腌制与处理技术；各种调料的预制方法；配料的炒制、高汤的选料和熬制方法。全都有成都飘味缘砂锅粥技术培训中心资深师傅传授配方，手把手传授所有技术，为您提供最专业的技术，包教包会，绝不保留，三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目！